第337章 热闹的庆功宴

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    年轻厨师看到林航要做自己熟悉的菜,高兴的说道:“”
    “嗯,我家里人都爱吃黄芪炖羊肉,所以我当初也跟着学了炖法,这道菜对身体很补,我偶尔也会做来吃吃。”
    “不过我也只会些皮毛罢了,和你没法比。”
    这个年轻人,还不忘拍一下林航的马屁。
    “那既然你也会做这个,那帮我打打下手,看看我做的正不正宗?”林航来了兴趣。
    其他厨师听到这,顿时愣住了,随后向年轻厨师投来羡慕的目光。
    “岂敢岂敢,能给你帮忙,才是我最大的荣幸!”
    林航看着激动的对方,无奈的抹了抹冷汗。
    他摇了摇头,不再多想,把羊肉泡在冷水中,然后开始用温水清洗黄芪、枸杞、红枣。
    这些食材在制作的时候,上面会有灰尘,所以使用之前最好用温水清洗一遍。
    清洗过后,他拿来一个砂锅,里面放入八分满的清水,把黄芪放进去。
    然后放在灶上开始烧,这样做,是为了最大限度的把黄芪中的药性熬出来。
    至于红枣和枸杞,出锅前半小时放就行,放早了容易煮糊。
    接着,把那半扇羊排剁成小块,放进清水中再淘洗一次,另起一锅烧水。
    水开后把羊肉放进去汆水,等到锅里的水再次煮开后,用勺子打去浮沫,把羊肉块捞出,又用热水冲洗一遍。
    这时候砂锅里的水已经烧开,林航直接把洗好的羊肉倒进去,又放入几片生姜,淋了一些料酒。
    做完这些后,他背着手,这无心的举动在其他人的眼里,就仿佛是世外高人的一样。
    黄芪炖羊肉中,处理羊肉的方法有三种,这三种是根据羊肉的品质来决定的。
    “像你们所使用的这种冷链运输的羊肉品质还行,只需要烧一锅水,把羊肉汆烫一下就可以放入砂锅中了,不能煮太久,免得浪费羊肉的品质。“
    “如果使用的是普通的羊肉,浸泡后还得冷水下锅,再下入葱姜料酒,一板一眼的进行焯水。”
    “虽然这样会让羊肉中的营养物质和鲜味物质大量流失,但是肉中杂质太多,不这样操作的话,熬出的汤里会有异味。”
    林航默默说道:“不管用什么方法,煮过的肉最好不要接触冷水,会导致肉块收缩,吃起来口感发硬。”
    身边的厨师们一边点头,一边拿着小本本记笔记,虽然他们绝大多数都不是晋菜师傅,但总会有用到的时候。
    小火煨炖一个半小时,然后把大枣枸杞放进去,再炖半小时,放盐调味后就可以出锅了。
    那个时候,黄芪的药效已经彻底炖了出来,融入到了羊肉汤中,而砂锅里的羊肉,也炖得软烂可口。
    “你们尝尝?”
    林航话刚刚说完,几个厨师就在一瞬间找到了小碗,各自用勺子舀了一勺放进碗里,随后细细品尝。
    “好吃!”
    “好神奇!”
    “我感觉自己一下子就精神了!”
    厨师们在品尝了黄芪炖羊肉后纷纷赞赏,露出了幸福的表情。
    肉好吃,汤好喝,喝完之后浑身冒汗,这种冒汗的感觉和东北铁锅炖不同,让人感觉一洗疲劳,浑身有劲。
    “有精神正常,它既是汤,也是一种补品。
    林航微微笑道。
    这道汤才最大的特点就是,吃的时候完全没有中药味儿,不管肉还是汤,都满是羊肉的鲜美。
    但是效果却跟喝汤药别无二致,这也是黄芪炖羊肉在陕晋大地流行的原因。
    因为炖的时间在主要,所以两个小时之内,林航做了八种料理,其中有五道都是东北菜,剩余的三道则是糖醋排骨和刚刚做的剁椒鱼头、黄芪炖羊肉。
    “我估计这些菜还不够,要不你们也做几道菜试试?”林航说道,“单看不做对厨艺是不会有任何长进的,趁着我现在在这,你们自己尝试一下做菜,我在一旁看着也能指导……”
    厨师们微微一愣,随后连带着厨师长,都激动了起来,这可是现场教学啊!
    错过了这个村就没有这家店了!
    “谢谢林先生了,小伙子们,都给我操练起来!”
    “你这调料放的也太多了吧?东北炖是这么炖的吗?!”
    “温度!注意温度!”
    “土豆切的太厚了,土豆和茄子、青椒不同,后两者更容易熟一些,土豆伱这样切一会还怎么炒?”
    “就算是先炒土豆,你也炒不透啊!”
    厨师长的吼叫声在后厨此起彼伏。
    没过半小时,就连林航也快要整崩溃了!
    虽然效率确实提高了不少,但他总感觉,自己仿佛更忙了?
    不过这话都说出口了,厨师们也在很努力的改正自己的错误,林航也不好打断。
    比赛大厅已经彻底改造成了聚餐大厅,观众们闲着无聊,干什么的都有。
    其中最多的,无疑是一起开黑打游戏了。
    因为之前主办方邀请了许多网红和媒体记者,这些网红和媒体纷纷开启了直播间,直播这次隆重的宴会。
    “卧槽?这是哪个明星开演唱会吗?怎么这么热闹?”
    “什么明星?楼上不看直播间标题的吗?这是华北美食大赛结束后的庆功宴会,冠军是林航!这次的庆功宴也是林大厨掌勺!”
    “等等?林师傅去了夏北市?我就说这几天小刘师傅没有更新他的做菜视频,原来如此啊!”
    “真的?!林大厨在夏北市?哈哈哈,天赐我也!我现在去还来得及吗?”
    “应该来得及,虽然能闻到菜香,不过上菜时间可能还要好久。”
    直播间内弹幕飘升,其中有不少在夏北市的水友,得知林航居然在美食协会的会场,直接就驾车赶来了。
    但绝大多数水友还是用一种极其羡慕的眼光看直播,为什么林师傅就不来我住的城市?
    真羡慕啊!
    会场还专门让人布置了各种照明灯,氛围好的不得了!
    很快,第一道菜便被工作人员端了上来!
    整整几大盘的地三鲜!还有一大锅的米饭!
    就这还可能不够,不断有工作人员从厨房运来装满米饭或者地三鲜的大锅。
    “我靠!这也太香了吧!”
    “眼泪不争气的从嘴角流出了!”
    “香!真特娘的香啊!”
    “这么多……天呐!我感觉眼前是一座座金山!”
    因为量多的原因,此刻地三鲜的香味比之前比赛时的要浓郁的多!
    所有人都闻到了这股香味!
    一时间,到处都是咽口水的声音!
    “一人一碗米饭一碗地三鲜!米饭可以续,地三鲜每人就一碗啊!后面还有别的菜呢!”
    “大家领完饭后回到各自的座位!切记不要拥挤!”工作人员拿着大喇叭喊道。
    他们的表现倒是正常的多了,因为第一锅地三鲜他们早就吃过了。
    要不然只能看不能吃,还要给别人盛饭,那简直就是十大酷刑!
    领到米饭和地三鲜后回到自己的位置,留在现场参加庆功宴的观众们,随后就像一勺地三鲜与米饭拌在一起,然后送入嘴中。
    “卧槽这也太好吃了吧!这真的是素菜吗?我感觉我要成素食爱好者了!”
    “下饭!这也太下饭了!一碗米饭根本不够!”
    “我终于理解那几个评委为啥狼吞虎咽了,就这美味,不得抱着盆吃嘛?“
    “怪不得林师傅做菜在网上这么火,这菜做的比大饭店的还要好吃。”
    “我决定了,过年前要去一次桃溪村,就为了再吃这一顿饭!”
    观众们纷纷赞叹道。
    一碗米饭很快就干完了,便立马去排队打第二碗。
    也正因此,第二道菜还没上呢,大盆里的米饭愣是没了一半!
    “疯了疯了,全疯了,这是饿鬼投胎吧?”
    “要是再这样下去,整个华北美食协会仓库里的大米可就都要被吃完了!”
    许磊和谭大师看着越排越长的队伍,连忙改了规则。
    米饭配菜!只能一份!
    临时改规则也是迫不得已的,毕竟在这样无限续下去,仓库里的粮食恐怕就要被吃空了!
    那可就太尴尬了!
    不过也没人反对,毕竟这么多人,能尝一口他们也很满意了。
    而此时铁锅炖大鹅,铁锅炖鱼也都纷纷端了上来!
    这些铁锅炖虽然是出自美食协会的厨师之手,不过因为林航指导这些厨师做的,所以这些铁锅炖和林航做的口味也有六、七分相似。
    因为铁锅炖不多,不可能够几百人吃,所以每人只能选择一样铁锅炖。
    一小碗菜,菜里只有一小块鹅肉或者一小块鸡肉、鱼肉,但众人却吃的很香!
    在嘴里不断咀嚼着,浓郁的香味回味无穷,让人吃吃舍不得咽下去。
    “这真的是炖肉吗?为什么普普通通的炖肉都能做的这么香?“
    “身为一个土生土长的夏北市人,我长这么大了,居然是第一次吃到这么好吃的铁锅炖!”
    “之前网上说林师傅连满汉全席都不在话下,我还不信,现在看来……这简直是小菜一碟啊!为啥这么好吃!”
    各种铁锅炖全部吃完后,三道其他菜系的料理也端了上来。
    对于剁椒鱼头、糖醋排骨和黄芪炖羊肉这三道外省料理,没有出过夏北市的人吃的并不多,因此,对于这三道料理他们还是挺好奇的。
    糖醋排骨和黄芪炖羊肉还好,这两者都能分到一小块肉,黄芪炖羊肉更是以喝汤为主,能不能吃到肉倒是无所谓。
    而剁椒鱼头……因为鱼头肉能吃的地方并不多,分到他们手里,那真的是只有一筷子!
    而且现场很多人都没吃过剁椒鱼头,看着手中一筷子沾染着红亮酱汁的鱼肉,有些不知所措。
    想吃,但又舍不得!
    直到几个工作人员把面条倒进了装着剁椒鱼头的锅里,告诉他们剁椒鱼头真正的美味在于酱汁,一会儿一人一碗面后,他们才舍得吃这一口鱼肉。
    虽然鱼头的标配是粉丝,但是在北方吃,还是放面条更吸引人。
    “嗯?这鱼头真鲜!看上去全是辣椒,不过实际上不是很辣,但是味道真的绝了!“
    “好吃是好吃,不过就这一口实在是不过瘾啊,感觉才刚刚尝到这鱼肉的鲜味就啥也没了。”
    吃完鱼肉后,众人又尝了尝拌了剁椒鱼头的面条。
    面条刚刚入嘴咀嚼,众人便立马感觉到了一股鲜香、甜辣的味道。
    除了口感以外,单说这面条的味道,就仿佛嘴里的不是面条,而是刚刚吃的鱼头肉一样!
    “这糖醋排骨也好好吃!”
    “黄芪炖羊肉的汤才是人间美味!”
    “要我说,还是剁椒鱼头香!可惜实在是太少了,不过瘾啊!”
    观众们议论着各种美食,哪怕是一人一小块,想要品尝到所有料理也是不现实的。
    现场的气氛热烈,一直到晚上八点左右,整个庆功宴才结束。
    “林大厨,谢谢你今天对我们的指导!如果不是你,我们还不知道自己的厨艺居然会有这么多的漏洞。”
    见林航准备离开,厨师长带着一众厨师,连忙向林航道谢。
    虽然今天林航只是对他们稍加指点,但他们自己很清楚,自己在这短短几个小时里学会了不少东西。
    “你们的厨艺已经很不棒了,下次再见面时,可要换我尝尝你们的拿手菜了!”林航谦虚的说道,然后和许磊还有谭大师一同离开。
    只留下一群厨师露出敬畏的表情。
    就在几人即将离开协会会场,向停车场走去时,一个瘦小的人影挡在了林航的面前。
    这个人身上穿着白色的厨师服,不过他不是协会厨房的厨师,而是这次比赛的亚军,名叫姜伟的年轻人。
    “林先生,你好,我是这次比赛的亚军,姜伟。”
    “如果可以的话,能收我为徒吗?”
    看着面前和自己年龄相仿的男子一脸真挚的眼神,林航无奈的挠了挠头。
    对方与自己年纪相当,更何况林航觉得
    “那……我能去你的饭店里工作吗?工资您随便开,只要收我就行”,姜伟似乎早有心理准备,便又开口道。
    不过林航依然是摇了摇头。
    “你可能还不知道,张才英已经被取消四星厨师资格了,而且会长张孟海也正在被通缉。”
    “很快华北美食协会就会开始大刀阔斧的整改,以你的实力也可以去挑战星级厨师的审核,我自然不可能让你去我那给我打工的。”
    “张孟海被通缉了?”
    姜伟微微一愣,直到林航再次点头,他才接受了这个事实。
    其实他的恶名在华北厨师圈子无人不知,任何一家饭店在当地开业,都需要向美食协会支付一定资金,包括四星、五星厨师和星级饭店的称号,也是明码标价。
    如今他们被抓,对于姜伟,对于华北美食界来说,无疑是一个好消息。
    “我明白了!”姜伟点了点头说道。
    “嗯,加油,祝你早日取得好成绩!”林航鼓励道。
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