573 天机勺的秘密

    蔡品隆这一下勾火还在周栋先前的手段之上，他原本倒入锅中的猪油就多，颠锅时用力又猛，融化后的猪油几乎是沿着锅沿泼撒出一整圈，在离心力的作用下，炒锅就仿佛被人嵌上了一圈扩出的透明锅缘！
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    烈火烹油，火焰顿时冲起来一米多高。
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    那块青鱼肝在锅中稍稍滚动了两下，就被颠起，隔着火焰只是勉强可见。
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    此时蔡品隆的天机勺才展现出暗藏的奥秘来。
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    就见一道银光飞入火海，炒勺闷住鱼肝，在火中游走了几下，等到青鱼肝外层稍稍变色，炒勺忽然一抖，竟是将这块青鱼肝震起，瞬间浮在‘火海’上方。
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    看其所在的高度，正是火海外焰温度最高的位置，高温伴随着阵阵猪油化成的青烟，连烧带熏，青鱼肝的外层瞬间变为赤金色，眼看只需要再停留几秒钟就会变色焦黑。
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    ‘噌蹭蹭......’
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    一阵几乎是微不可查的机括声响起，天机勺的勺头外沿忽然弹出一圈薄如蝉翼的银色利刃来。
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    这一柄看似普通的炒勺，居然是内藏机关！
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    “什么，蔡品隆这是要在烟熏火烤的同时分割鱼肝？”
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    旁观者无不瞪大了双眼观看，就连胡神厨都是神色微动，捋了几把胡须。
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    任何一种荤素食材都是在分割的瞬间最易入味，一旦先行分割好了再入锅，哪怕厨师的手法再快也会在一定程度上入味。
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    这个道理所有的厨师都知道，可是又有谁可以在炒锅中分割食材的？
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    想不到蔡品隆凭借天机勺，居然做到了！
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    机关开动之后，就见蔡品隆持勺的手腕一阵急颤，炒锅火海中顿时划出几十道银光，那块拳头大小的鱼肝还未等落回锅中，竟已被分割成几十片，肝脂在分割后刚欲滴落，立即被火力锁住，喷薄出一片鲜香。
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    周栋看得目光一凝，如果单论在炒勺上的功夫，蔡品隆隐隐已经超越了神厨级完美炒功，竟然还在他之上！
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    此刻他的炒功虽然有系统加持，却也只是完美级，如果只比炒功，很有可能会输给蔡品隆的天机勺。
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    果然是天外有天、人外有人，这位八门神厨不愧是和胡爷爷一个辈分的神厨，厨艺还在石不语和武宫正田之上。
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    周栋不禁心中感叹，同时也越发的斗志昂扬，有如此对手，无论这场斗菜的结果如何，都足以安慰了。
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    炒肝最忌做老，蔡品隆在锅中成功分割鱼肝后，只利用火力、烟香将肝鲜锁住，天机勺轻轻一转，已将几十片鱼肝收入，同时加入蚕豆粉、姜块、酱油、白糖、米醋、高汤、青蒜、冬笋片，勾芡、收汁、定型、成菜。
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    整个烹制过程只用了不过五分钟，出锅后的青鱼秃肺盛放在白瓷鱼盘中，汤滑色新、嫩香可见。
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    “请吧。”
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    蔡品隆微微一笑，将菜盘推到胡神厨和石不语、武宫正田面前：“呵呵，你们三个虽然和周栋交厚，想必以华夏神厨的身份，也不至于偏帮他吧？”
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    在他看来，这艘鱼船上有资格品评自己这道菜的，也就是这三位神厨了。
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    “蔡老前辈，我也想尝一尝，不知道可不可以？”
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    怀良人和周栋虽然是最好的朋友，此刻也是一门心思想要尝一口这青鱼秃肺，尤其对蔡品隆一手锅中分材的玄妙手段，更是佩服不已，这手绝技如果能够用在西餐料理上，绝对可以提升西餐品质，令他的厨艺再进一步。
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    “呵呵，老夫知道你是法国蓝带勋章的获得者，倒是有资格品尝老夫的手艺。”
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    蔡品隆笑吟吟地望着筷子不停的胡神厨三人，微笑道：“如何，我这道青鱼秃肺，不知三位能够给多少分啊？”
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    “你这老蔡，人品一般，尤其爱算计同行，可要说到这做菜的天赋，倒是不愧神厨之名。
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    你这道青鱼秃肺，我给十分！
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    满分也是十分！”
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    胡神厨微微摇头：“可惜啊，你若是少几分算计，能够将所有天赋用在烹饪之道，成就或许会在我之上，成为华夏历史上第一位厨神。
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    可惜，可惜！”
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    石不语和武宫正田沉默片刻，也纷纷点头道：“确是十分。”
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    龙大神闻言大急：“哎，你们两位是怎么回事，怎么胳膊肘子往外拐啊？小周师傅不是你们两个的师傅吗？”
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    “龙大，他们只是平心而论，并没有错。”
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    周栋也拿起筷子夹了一片青鱼秃肺送入口中，连连点头道：“好手艺，无论控制、用油、锁香的手法都是一流，尤其经过了锅中分材，鱼肝的美味没有半点流出，甚至因此缩短了烹制时间，让鱼肝更为嫩滑、入口即化，如果让我来打分，也是十分满分！”
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    蔡品隆有些意外地看了周栋一眼，点头道：“好小子，倒是有几分胸怀。
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    不过你既然承认我是满分，那就是要认输了吗？”
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    周栋闻言微微一笑：“那倒未必，蔡前辈能拿满分，难道我就拿不得了？前辈有天机勺这样的利器，又怎么知道我就没有看家手段？”
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    “呵呵，好一个周神厨，年轻虽轻，可比那两个老家伙强多了。”
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    蔡品隆有些不屑地看了石不语和武宫正田一眼：“也罢，如果你能拿到满分，和老夫打平，老夫虽不支持，也不会再阻止你厘定华夏国菜了。
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    请吧？”
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    周栋微微一笑：“爱国，取为师的刀来。”
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    取刀？
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    在场的勤行中人不觉摇头，果然还是要先切割食材然后按部就班的烹炒啊，可是你这样操作，只怕就算手艺不下于蔡品隆，也要在厨具上吃亏了。
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    只有周爱国对师傅充满了信心，闻言将刚刚磨过的‘小周师傅的菜刀’双手奉上，周栋一把接过，左手持刀、右手拿勺，炒勺轻轻一勾，猪油入锅，等到油热七分，勾起葱段略微爆香，再捞出葱段，用菜刀横面轻轻一推，将整块青鱼肝推进了锅中。
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    “什么？”
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    蔡品隆看得一愣，周栋竟然与他一样，也是直接整块鱼肝下锅！