第82章 美食节开市
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“因为我管财务，担任收银出纳，当然是每天都要在场的。”赵小梦回道。
这理由貌似很充足，仔细想想却感觉超级牵强的样子，因为现在几乎没什么现金支付了。
何况，财务和出纳也不是结账的，只是管钱，月末盘点的，结账负责某个桌位的服务员负责。
既然只管钱和账目盘点，待在楼上也没问题，最多两面跑。
其他人也没有反驳赵小梦的话，只是提出了自己的建议。
“我觉得还是全员参加比较好。”
“是啊，排班都要浪费时间，反正有人感觉累，可以休息个一天，能去都去么好了。”
“我也同意全员参加，难得有个美食节，不去可惜了。”
张玲、于倩儿、刘青青说道。
“先说明，没有加班工资的哦。”顾梁终于还是说话了。
“没事，我当人生历练。”于倩儿说道：“开玩笑的，美食节这么有趣的一个活动，就算没有工资，也是要参加的吧，毕竟是美食节。”
“对的，毕竟是美食节，反正我也要逛的，还不如在摊位上。”
“加班工资就算了，反正有早点和宵夜吃。”
“不作为正常加班好了，这样休息什么的也可以灵活安排。”
“难得有这种美食节，当然是要参加的，以前读书时我就很想去练摊，这是个大好机会。”
其他人也纷纷说道。
理由充足的让顾梁没有任何话语可以反驳。
“好吧，就这样吧，全员参加。”顾梁也没办法了，“今天先下班吧，都辛苦一天了，细节明天再慢慢谈。”
“好耶，下班咯。”
其他人下班回宿舍。
美食节的事就这么定了，剩下的是细节方面，到时店里还有客人时，谁先下去，谁先留在店里等。
还有美食节上厨具之类的安排等。
桌椅、帐篷之类的倒是都不用，翡翠城提供租赁，统一规格，打上美食节logo，广告，写上举办方的那种。
举办方也是真打算当做长期活动来做的了。
还有联系制作赠送品的盒子，基本的设计问题也要考虑，具体要交给合作商，但要给个基本方案。
美食节的准备工作在有条不紊的进行，广告也在顾梁他们开会后的第二天，主办方就打出来了，不仅仅是翡翠城的广告位，还有大学城里不少的横幅。
然后还会先后在翡翠城广场，还有各大学里设摊做推广，朋友圈转发等，可以送小礼品。
甚至电视台都采访了主办方，报道了这个美食节的进展情况。
…………
东山居的业绩果然在稳步提升。
十月二十五日盘点，顾梁算了一下，没有低于四十桌的，最多的七十多桌，平均每天五十桌上下。
从黄金周结束后，到二十五日，一共三十六单是包厢客户，双休包厢基本会满额。
这是最明显的一点了，包厢利用率提升了。
营业额浮动也比较大，但平均差不多，连续两周都是十万以上。
从九月二十五日，到十月二十五日，这一个统计月内，营业额做到了五十八万多。
终于超过了天天简餐时的上限，只用了两个月。
九月份也才三十五万多，虽然九月没有满一个月，但十月的增长仍然非常的快，增长百分之六十五以上。
这周估计也不会低于十万，果然周末结束后，顾梁盘点了一下，这周营业额十二万多。
美食节的准备工作也在有条不紊的进行。
主办方也有各项步骤指导，大棚和桌椅也是主办方统一布置的，都有美食节logo和举办方广告，不用参加的商家花时间。
因为主办方对整个占位都有要求，厨余垃圾处理等也有很详细的规定。
顾梁他们只用将厨具之类的设备搬进去，然后按照规定，所有参加的商家统一制作一个高一米五，宽八十公分的落地式支架广告牌，放在门口就可以了。
广告牌还是很重要的，不仅有商家名称，还有摊位出售的商品，以及打个广告也没问题。
这点跟其他美食节有很大不同。
进入十一月份，有关美食节的准备工作就基本差不多了，只等双休，也就是五日早上九点开市。
第一天的早点没办法做了，以后主办方就不会关心什么时候开市，只要有人过来，就会有摊贩愿意提供早点和宵夜。
顾梁去逛了一圈，正规的商家来了有十五家，包括东山居。
翡翠城有七家，聚香楼、东山居两家饭店类的，但从广告牌上分析，聚香楼来参加的应该是他们本部总店，只卖糕点，这边的分店貌似不负责。
两家烧烤，都是南方口味的，一个烤鱼，一个烤肉，这个应该是有点特别照顾的，烧烤和糕点都是美食节最重要的品类。
一家定位比较高的专业面店，也是连锁的，应该不加盟，分店并不多，整体价位跟东山居，聚香楼的面差不多，但他们种类更多，百多一碗的都不少。
不过他们也提供几款价位在二十八，三十多的中低端产品。
生意还可以的那种，从广告牌上看得出来，他们主推比较有名的阳春面，十八一碗，特制骨汤，这个他们店里都没有，应该是美食节特供。
很明显，他们也看到了来逛美食节的以学生和租客为主。
剩下两家是卖坚果的零食店和烘培店。
不是翡翠城这边的正规商家八家，其中三家是老字号，有不少糕点、糖果，还有早餐宵夜吃的点心和熟食。
另外还有些附近的个体户商家，以东海大学里的为主，不少也是加盟的，都是米粉、面食类主食小吃，鱿鱼卷、东海酥饼、肉饼、臭豆腐之类的零食小吃。
他们的位置紧靠有公司资质的正规商家边。
后面的都比较杂了，从临湖广场延伸到侧广场上，每个摊位都很小，不少都是长期混迹大学城的生意人，一些也是正规的个体户商家，一些应该只是有摆摊经验的。
十一月五日清早，因为是双休，美食节还没开市，已经不少人过来了，一些小商家直接开始卖东西。
不过几家比较大的正规商家，包括东山居仍然遵守规定，没有开业，但一些免费试吃品、还有宣传单已经在发了。
主要是他们也不做早餐，不少公司的核心目的也都是做广告，宣传公司形象的，并不在意业绩。
这理由貌似很充足，仔细想想却感觉超级牵强的样子，因为现在几乎没什么现金支付了。
何况，财务和出纳也不是结账的，只是管钱，月末盘点的，结账负责某个桌位的服务员负责。
既然只管钱和账目盘点，待在楼上也没问题，最多两面跑。
其他人也没有反驳赵小梦的话，只是提出了自己的建议。
“我觉得还是全员参加比较好。”
“是啊，排班都要浪费时间，反正有人感觉累，可以休息个一天，能去都去么好了。”
“我也同意全员参加，难得有个美食节，不去可惜了。”
张玲、于倩儿、刘青青说道。
“先说明，没有加班工资的哦。”顾梁终于还是说话了。
“没事，我当人生历练。”于倩儿说道：“开玩笑的，美食节这么有趣的一个活动，就算没有工资，也是要参加的吧，毕竟是美食节。”
“对的，毕竟是美食节，反正我也要逛的，还不如在摊位上。”
“加班工资就算了，反正有早点和宵夜吃。”
“不作为正常加班好了，这样休息什么的也可以灵活安排。”
“难得有这种美食节，当然是要参加的，以前读书时我就很想去练摊，这是个大好机会。”
其他人也纷纷说道。
理由充足的让顾梁没有任何话语可以反驳。
“好吧，就这样吧，全员参加。”顾梁也没办法了，“今天先下班吧，都辛苦一天了，细节明天再慢慢谈。”
“好耶，下班咯。”
其他人下班回宿舍。
美食节的事就这么定了，剩下的是细节方面，到时店里还有客人时，谁先下去，谁先留在店里等。
还有美食节上厨具之类的安排等。
桌椅、帐篷之类的倒是都不用，翡翠城提供租赁，统一规格，打上美食节logo，广告，写上举办方的那种。
举办方也是真打算当做长期活动来做的了。
还有联系制作赠送品的盒子，基本的设计问题也要考虑，具体要交给合作商，但要给个基本方案。
美食节的准备工作在有条不紊的进行，广告也在顾梁他们开会后的第二天，主办方就打出来了，不仅仅是翡翠城的广告位，还有大学城里不少的横幅。
然后还会先后在翡翠城广场，还有各大学里设摊做推广，朋友圈转发等，可以送小礼品。
甚至电视台都采访了主办方，报道了这个美食节的进展情况。
…………
东山居的业绩果然在稳步提升。
十月二十五日盘点，顾梁算了一下，没有低于四十桌的，最多的七十多桌，平均每天五十桌上下。
从黄金周结束后，到二十五日，一共三十六单是包厢客户，双休包厢基本会满额。
这是最明显的一点了，包厢利用率提升了。
营业额浮动也比较大，但平均差不多，连续两周都是十万以上。
从九月二十五日，到十月二十五日，这一个统计月内，营业额做到了五十八万多。
终于超过了天天简餐时的上限，只用了两个月。
九月份也才三十五万多，虽然九月没有满一个月，但十月的增长仍然非常的快，增长百分之六十五以上。
这周估计也不会低于十万，果然周末结束后，顾梁盘点了一下，这周营业额十二万多。
美食节的准备工作也在有条不紊的进行。
主办方也有各项步骤指导，大棚和桌椅也是主办方统一布置的，都有美食节logo和举办方广告，不用参加的商家花时间。
因为主办方对整个占位都有要求，厨余垃圾处理等也有很详细的规定。
顾梁他们只用将厨具之类的设备搬进去，然后按照规定，所有参加的商家统一制作一个高一米五，宽八十公分的落地式支架广告牌，放在门口就可以了。
广告牌还是很重要的，不仅有商家名称，还有摊位出售的商品，以及打个广告也没问题。
这点跟其他美食节有很大不同。
进入十一月份，有关美食节的准备工作就基本差不多了，只等双休，也就是五日早上九点开市。
第一天的早点没办法做了，以后主办方就不会关心什么时候开市，只要有人过来，就会有摊贩愿意提供早点和宵夜。
顾梁去逛了一圈，正规的商家来了有十五家，包括东山居。
翡翠城有七家，聚香楼、东山居两家饭店类的，但从广告牌上分析，聚香楼来参加的应该是他们本部总店，只卖糕点，这边的分店貌似不负责。
两家烧烤，都是南方口味的，一个烤鱼，一个烤肉，这个应该是有点特别照顾的，烧烤和糕点都是美食节最重要的品类。
一家定位比较高的专业面店，也是连锁的，应该不加盟，分店并不多，整体价位跟东山居，聚香楼的面差不多，但他们种类更多，百多一碗的都不少。
不过他们也提供几款价位在二十八，三十多的中低端产品。
生意还可以的那种，从广告牌上看得出来，他们主推比较有名的阳春面，十八一碗，特制骨汤，这个他们店里都没有，应该是美食节特供。
很明显，他们也看到了来逛美食节的以学生和租客为主。
剩下两家是卖坚果的零食店和烘培店。
不是翡翠城这边的正规商家八家，其中三家是老字号，有不少糕点、糖果，还有早餐宵夜吃的点心和熟食。
另外还有些附近的个体户商家，以东海大学里的为主，不少也是加盟的，都是米粉、面食类主食小吃，鱿鱼卷、东海酥饼、肉饼、臭豆腐之类的零食小吃。
他们的位置紧靠有公司资质的正规商家边。
后面的都比较杂了，从临湖广场延伸到侧广场上，每个摊位都很小，不少都是长期混迹大学城的生意人，一些也是正规的个体户商家，一些应该只是有摆摊经验的。
十一月五日清早，因为是双休，美食节还没开市，已经不少人过来了，一些小商家直接开始卖东西。
不过几家比较大的正规商家，包括东山居仍然遵守规定，没有开业，但一些免费试吃品、还有宣传单已经在发了。
主要是他们也不做早餐，不少公司的核心目的也都是做广告，宣传公司形象的，并不在意业绩。