第818章 制盐
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“可是咱们可以自己制盐！”
乔婉从空间里拿出ipad，这上面已经下载了一堆的东西。
如何制盐？
像他们这个地方不靠海，大多都是井盐或者是池盐。
方法全都有了就看能不能找到当地有适合的地方。
顾聿安也有点心动。
如果说他们自己组织人员在本地产出来盐，然后再贩卖到关外换取马匹，再用这些马匹和牛羊换粮食，应该是一本万利。
这倒是一个好办法，而且绝对不会让人诟病，毕竟是上峰交代他，让他自己想办法。
“方法我给了你，就是你得找两个能干的人，尽快摸清地形。
毕竟咱们这自然是赶早不能赶晚，还有一个月的时间，这城墙可就要修了。
趁着这一个月的时间，组织手里的人手，到时候贩盐弄回了粮食。
什么难题咱们都能解决，今年的冬天就没那么难过。”
乔婉可没那个本事，自己往上冲。
关外的情形想也知道。
别说在古代女人本来就不适合抛头露面，要是一个女人去谈生意，关外的蛮子搞不好会以为他们是故意折辱对方。
生意能不能谈成事小恐怕都得结仇。
顾聿安听了这话，搂着乔婉狠狠地亲了一口。
“你这个小脑袋瓜子就是灵活，比我可强多了。
我光想着怎么到那些大粮商手里去空手套白狼，反正打白条先把粮食借出来。然后慢慢儿再说。”
还别说顾聿安是真把主意打到了这些粮商手里，他专门让人打听过。
这城里粮商分三家，所谓的三足鼎立。
王，李，赵。
三家大粮商都是非常有门路的，粮商才能把粮食销到这地方。
一般小粮商也不敢往这地方走，主要是怕被抢。
这些粮商背后有钱有权，谁背后能没有保护伞，跟朝廷里的官员息息相关。
顾聿安还没发疯到说在这些人太岁头上动土，保证他动了粮商扭头人头就得落地。
让他感觉欣慰的就是。
三家有世仇。
彼此之间在这个行业里弄得是你死我活。
有仇就好，仇家之间制造点矛盾，他挺最弱的那一个，让他杀出重围这样。
从三足鼎立变成一家独大。
这位自然得跟自己这个县官紧密合作。
粮食的问题暂时可以先应付过这个难关。
当然后续的话，明年开春儿，他准备大力推广土豆和水稻，玉米。
这玩意儿他在关内还真找到了。
只要粮食种上来，人们能填饱肚子，明年的粮价就由不了这些粮商说了算。
今年借的粮食是一个价，可是明年他还的粮食就是另外一个价。
里外里自己不亏本。
结果还没等他把主意打到这个上面，乔婉反而另外想了一条捷径。
两口子商量到半夜，好不容易才歇下。
第二天一早，顾聿安吃完饭就直奔衙门。
心急火燎地把老杜给找来了。
老杜一听老爷找他，心里有点儿打鼓，昨天刚发了月钱，今天老爷就这么着急忙慌地找自己。
是不是回去听别人一说反应过来了？
毕竟老爷虽然有点儿愣头青，可是家里总有点儿长辈什么的。
老杜已经打定主意，反正他是死猪不怕开水烫，银子进了他们的兜，再想吐出来，那可就难上加难。
一进官房看到顾聿安正在那张舆图跟前看地形图。
老杜这回有点儿一愣。
老爷这是要干什么？
看地形图有啥用啊，老爷又不打仗。
“我读过咱们这里的地方日志，听说咱们这里有一些地方井水打出来是咸的，苦的？”
顾聿安刚才就翻了半天档案。
老杜一听这话，心松了下来，既然老爷不是追问银子的事情。
这些事情又不是什么秘密。
急忙说道。
“老爷，咱们这个县城位置不好。
尤其是县城后面的那座山上，那里的水就是苦的，涩的。
有一条泉水本来非常丰沛，可是因为泉水过于苦涩，所以那水根本不能喝。
白白浪费了水源。”
“城南那边有三口井，都是苦水井。现在已经荒废了，没人喝那几口井的水。”
顾聿安来的兴趣。
“走，你挑上几个人跟我去山上看一趟，我要去看看那井水。记得多带几个人，最好是十几个人，再按我这张单子上把这些东西都带上。”
顾聿安拿了五十两银子给了老杜。
老杜虽然嘴上谄媚地说哪能要老爷的银子，哪怕就是自掏腰包，也一定把东西准备齐。
可是顾聿安哪会用他的银子。
一个时辰之后，东西准备好了，马匹和马车也准备好。
他们一行人出发，所有人都不知道老爷这是哪门子兴致，居然想上山。
他们带着姥爷直接来到了山上的那一处泉水，泉水比较丰沛。
按理来说这应该是当地百姓可以供水的一个源头，可惜得很，这泉水偏偏和其他地方的水不一样。
里面的水又苦又涩。
当地的百姓对于这个泉水都是敬而远之。
顾聿安看到泉水的时候，眼神闪闪放光。
其实制盐的法则要说简单也比较简单。
不过当地人还真不会，因为他们这里没有这种制盐的条件，所以一般人绝对不会去研究这个。
可是顾聿安不一样，他是提前做过功课的。
十几个衙役在老爷的指挥之下，从泉水里打出了水。
其实这种泉水已经不能叫泉水，而应该叫卤水。
这种咸卤水放到桶里。
又用纱布去除杂质。
最后沉淀下来的就是原盐液。
用古人当地就有的芒硝，直接把这些盐液倒入大锅里，开始熬煮。
十几个衙役，都觉得老爷这是脑子有问题了，这泉水又苦又涩。
就算是加入芒硝在锅里煮，到底能干啥？
难不成这水煮一煮就能好喝？
可是这不是他们能管的闲事儿，也不是他们能质疑的。
不断地用长柄的钎子搅拌。
随着火焰不断地燃烧，水蒸气蒸发得干净，剩下锅底说不出颜色的液体，其实这种就叫母子盐。
最后就是将母子盐用瓢舀出来。
倒入花缸里，用一块儿河泥把花缸填满，用火把河泥烤干，然后把花缸倒置。
里面的那些母卤水就会从盐井中淋下，渗进泥里。
最后把这些河泥拿出来晒干。
当然后面还有一系列的制作工艺，不过这都是最传统的井盐制作方法。
顾聿安和乔婉已经研究了一晚上，把这工艺里面进行了一些工艺上的改革。
比如制卤和制盐的过程可以用蒸发技术来浓缩盐水。
这就比他们用这个缸和大锅来烧制容易得多。
但是前期也一样是要用大锅进行浓缩烧制。
只不过他可以用蒸馏的技术进行改良。
芒硝这种原材料如果现代工艺的话，可能会更加环保安全，比如说用氯化钠或者氯化钾之类的。
可惜这会儿肯定是不现实。
不过就是这样，工艺也大大缩短，毕竟后续盐砖制作的过程那是很繁复的。
他们在山上待了三天三夜，这帮衙役一开始都有点不耐烦，根本不知道老爷到底想干啥。
可是等到第二天的时候，他们已经对老爷产生了不一样的看法。
老爷居然用这些泉水制作出了盐，对！
这个盐还不是市面上那些普通的粗盐，而是那种白花花的雪花盐。
而且是比市面上那些雪花盐还要更干净，更雪白。
这神奇的一幕，他们都不敢相信自己的眼睛，这盐市面上都卖的什么价格呀？
一般人家是真吃不起。
盐比金子贵。
那些粗盐明明有点苦，有点涩，甚至里面还掺了沙子，掺了很多东西。
可是老百姓也只能吃得起这种盐。
老爷年纪轻轻就这么摆弄了几天几夜，他们现在就看到这白花花的盐。
最重要的是他们晚上在这里扎营，顺手去打几个猎物。
没想到老爷看起来文弱书生，可是打起野物来居然不次于他们。
晚上大家围坐在篝火跟前，烤着手里的野鸡，野兔，用他们自己制作出来的盐撒在上面，那口感大概是这辈子都没有的。要知道每一口下去都是白花花的雪花银吃到肚子里。
甚至他们几个人都偷偷地在自己的口袋里藏了一小撮盐。
估计这就有几两银子。
老杜这会儿坐在顾聿安身边，看着老爷挽着袖子，一点儿都不像是文人书生的那种矜持和高高在上。
自在的仿佛这样是浑然天成。
这会儿老杜整个人都已经不一样了，对于眼前的老爷，他充满了敬意。
“老爷，这盐就这么做出来？”
“当然里面的一些工艺还没有完全成熟，不过照目前来说，咱们做出来的这些盐已经足以横扫市面上的这些盐。”
顾聿安把手里烤好的肉串儿塞给老杜。
其实老杜这人挺不错的，虽然一开始跟自己耍心眼，但是真的做起事情来还真是有板有眼。
绝对没有敷衍。
“老爷，那您这些盐想卖给谁呀？
难不成卖给城里的老百姓？
我跟您说实话，咱们城里有三大盐商。基本上外人都无法染指，不是没人想做这笔生意，是扛不过人家后头的人。”
老杜是相当有脑子，城里的局势，他这个土生土长的本地人怎么会不知道。
而且他可是骨头里的老油子。
“这些年当然不会卖到城里，和人家抢生意没什么意思。
咱们要有本事应该的是从那些蛮子的蛮子的手里换马匹和牛羊回来。”
这话一出，老杜啪的一拍大腿，和他的想法不谋而合。
老爷会做盐的法子，而他们当地有这个条件做出来的盐，要是和那些盐商去抢生意，最后就是两败俱伤。
有这么好的手段，何必和那些人打的头破血流。
“老爷，您真的这么想啊，您要是这么想的话。
我老杜愿意给您当马前足专门去跑一趟关外，我有几个兄弟是在关外跑生意的，虽然做的生意不大，但是熟门熟路。”
老杜当然来了兴趣。
这盐可是暴利，卖到草原卖多少两银子还不是自己说了算。
老爷规定一个价格，他只要稍微往上加上点儿。
哪怕加个十两八两，估计就能肥的流油。
顾聿安怎么会猜不到老杜的心思。
他当然明白，水至清则无鱼。
这个话他不会点透。
“老杜，既然你有这个心，那我当然敢把这个重任交给你。
不过你应该明白，咱们做出来的话，这一批东西可是要不少银子。
相当于是老爷自己掏腰包来做这些，卖出来的银子可就是咱们衙门今年冬天能不能熬过去的关口的关键。
老杜明人不说暗话。你既然是咱们衙门里的老人，应该知道老爷这一次面对的缺口有多大。
老爷就等着这批银子渡过难关，而且老爷更希望能够让这些灾民能够过一个安稳的冬天。
明年开春，大家能够继续耕种。
我不希望这个冬天有太多的流民死于寒冷饥饿。
咱们都有父母，兄弟那些灾民也一样。
明年我有信心给大家引进新的品种，老爷在京城的时候有一些舶来人手里买到了一些种子，据说这些种子种出来粮食会丰产。
亩产至少能达到3000斤。”
“3000斤？”
老杜他们这一些衙役失声惊呼。
一亩地最多产200斤的产量已经局限了他们的思维，3000斤是个啥概念？
那得有多少的百姓都能安居乐业。
所有人的目光都怀疑的望着顾聿安。
一种老爷给他们画大饼的错觉。
“你们别不相信，明年拭目以待，咱们啥也别说，说那些都太远了。
咱们就说眼前，做盐的技术，咱们专门招募灾民来干的话。
产量会提高！
这些盐直接卖到关外，换了牛羊回来，再用这些牛羊和马匹跟那些粮食换粮食，这样咱们灾民和军营这一块儿都能补上。”
老杜听了老爷这话，不由得心里有些惭愧。
他和文书应书清使了这么多绊子，给老爷留下这么多的陷阱和漏洞，就是准备把老爷套进去。
可是老爷拿出这样的法子，全心全意的做这些只是为了衙门和百姓考虑，完全没有想过拿着制盐的法子给自己发大财。
就这种胸怀天下，为百姓福祉造福的好县官，他忽然之间觉得自己和应书清做的太过分。
“老爷，您放心。您说的这个法子我有门路，我保证这些做出来的盐第一时间全都换成银子，然后换成粮食。
保障咱们今年冬天一个灾民都不会饿死。”
这话说的豪气万丈，连老杜自己都觉得他一个老油子，忽然有一种重获新生的感觉。
乔婉从空间里拿出ipad，这上面已经下载了一堆的东西。
如何制盐？
像他们这个地方不靠海，大多都是井盐或者是池盐。
方法全都有了就看能不能找到当地有适合的地方。
顾聿安也有点心动。
如果说他们自己组织人员在本地产出来盐，然后再贩卖到关外换取马匹，再用这些马匹和牛羊换粮食，应该是一本万利。
这倒是一个好办法，而且绝对不会让人诟病，毕竟是上峰交代他，让他自己想办法。
“方法我给了你，就是你得找两个能干的人，尽快摸清地形。
毕竟咱们这自然是赶早不能赶晚，还有一个月的时间，这城墙可就要修了。
趁着这一个月的时间，组织手里的人手，到时候贩盐弄回了粮食。
什么难题咱们都能解决，今年的冬天就没那么难过。”
乔婉可没那个本事，自己往上冲。
关外的情形想也知道。
别说在古代女人本来就不适合抛头露面，要是一个女人去谈生意，关外的蛮子搞不好会以为他们是故意折辱对方。
生意能不能谈成事小恐怕都得结仇。
顾聿安听了这话，搂着乔婉狠狠地亲了一口。
“你这个小脑袋瓜子就是灵活，比我可强多了。
我光想着怎么到那些大粮商手里去空手套白狼，反正打白条先把粮食借出来。然后慢慢儿再说。”
还别说顾聿安是真把主意打到了这些粮商手里，他专门让人打听过。
这城里粮商分三家，所谓的三足鼎立。
王，李，赵。
三家大粮商都是非常有门路的，粮商才能把粮食销到这地方。
一般小粮商也不敢往这地方走，主要是怕被抢。
这些粮商背后有钱有权，谁背后能没有保护伞，跟朝廷里的官员息息相关。
顾聿安还没发疯到说在这些人太岁头上动土，保证他动了粮商扭头人头就得落地。
让他感觉欣慰的就是。
三家有世仇。
彼此之间在这个行业里弄得是你死我活。
有仇就好，仇家之间制造点矛盾，他挺最弱的那一个，让他杀出重围这样。
从三足鼎立变成一家独大。
这位自然得跟自己这个县官紧密合作。
粮食的问题暂时可以先应付过这个难关。
当然后续的话，明年开春儿，他准备大力推广土豆和水稻，玉米。
这玩意儿他在关内还真找到了。
只要粮食种上来，人们能填饱肚子，明年的粮价就由不了这些粮商说了算。
今年借的粮食是一个价，可是明年他还的粮食就是另外一个价。
里外里自己不亏本。
结果还没等他把主意打到这个上面，乔婉反而另外想了一条捷径。
两口子商量到半夜，好不容易才歇下。
第二天一早，顾聿安吃完饭就直奔衙门。
心急火燎地把老杜给找来了。
老杜一听老爷找他，心里有点儿打鼓，昨天刚发了月钱，今天老爷就这么着急忙慌地找自己。
是不是回去听别人一说反应过来了？
毕竟老爷虽然有点儿愣头青，可是家里总有点儿长辈什么的。
老杜已经打定主意，反正他是死猪不怕开水烫，银子进了他们的兜，再想吐出来，那可就难上加难。
一进官房看到顾聿安正在那张舆图跟前看地形图。
老杜这回有点儿一愣。
老爷这是要干什么？
看地形图有啥用啊，老爷又不打仗。
“我读过咱们这里的地方日志，听说咱们这里有一些地方井水打出来是咸的，苦的？”
顾聿安刚才就翻了半天档案。
老杜一听这话，心松了下来，既然老爷不是追问银子的事情。
这些事情又不是什么秘密。
急忙说道。
“老爷，咱们这个县城位置不好。
尤其是县城后面的那座山上，那里的水就是苦的，涩的。
有一条泉水本来非常丰沛，可是因为泉水过于苦涩，所以那水根本不能喝。
白白浪费了水源。”
“城南那边有三口井，都是苦水井。现在已经荒废了，没人喝那几口井的水。”
顾聿安来的兴趣。
“走，你挑上几个人跟我去山上看一趟，我要去看看那井水。记得多带几个人，最好是十几个人，再按我这张单子上把这些东西都带上。”
顾聿安拿了五十两银子给了老杜。
老杜虽然嘴上谄媚地说哪能要老爷的银子，哪怕就是自掏腰包，也一定把东西准备齐。
可是顾聿安哪会用他的银子。
一个时辰之后，东西准备好了，马匹和马车也准备好。
他们一行人出发，所有人都不知道老爷这是哪门子兴致，居然想上山。
他们带着姥爷直接来到了山上的那一处泉水，泉水比较丰沛。
按理来说这应该是当地百姓可以供水的一个源头，可惜得很，这泉水偏偏和其他地方的水不一样。
里面的水又苦又涩。
当地的百姓对于这个泉水都是敬而远之。
顾聿安看到泉水的时候，眼神闪闪放光。
其实制盐的法则要说简单也比较简单。
不过当地人还真不会，因为他们这里没有这种制盐的条件，所以一般人绝对不会去研究这个。
可是顾聿安不一样，他是提前做过功课的。
十几个衙役在老爷的指挥之下，从泉水里打出了水。
其实这种泉水已经不能叫泉水，而应该叫卤水。
这种咸卤水放到桶里。
又用纱布去除杂质。
最后沉淀下来的就是原盐液。
用古人当地就有的芒硝，直接把这些盐液倒入大锅里，开始熬煮。
十几个衙役，都觉得老爷这是脑子有问题了，这泉水又苦又涩。
就算是加入芒硝在锅里煮，到底能干啥？
难不成这水煮一煮就能好喝？
可是这不是他们能管的闲事儿，也不是他们能质疑的。
不断地用长柄的钎子搅拌。
随着火焰不断地燃烧，水蒸气蒸发得干净，剩下锅底说不出颜色的液体，其实这种就叫母子盐。
最后就是将母子盐用瓢舀出来。
倒入花缸里，用一块儿河泥把花缸填满，用火把河泥烤干，然后把花缸倒置。
里面的那些母卤水就会从盐井中淋下，渗进泥里。
最后把这些河泥拿出来晒干。
当然后面还有一系列的制作工艺，不过这都是最传统的井盐制作方法。
顾聿安和乔婉已经研究了一晚上，把这工艺里面进行了一些工艺上的改革。
比如制卤和制盐的过程可以用蒸发技术来浓缩盐水。
这就比他们用这个缸和大锅来烧制容易得多。
但是前期也一样是要用大锅进行浓缩烧制。
只不过他可以用蒸馏的技术进行改良。
芒硝这种原材料如果现代工艺的话，可能会更加环保安全，比如说用氯化钠或者氯化钾之类的。
可惜这会儿肯定是不现实。
不过就是这样，工艺也大大缩短，毕竟后续盐砖制作的过程那是很繁复的。
他们在山上待了三天三夜，这帮衙役一开始都有点不耐烦，根本不知道老爷到底想干啥。
可是等到第二天的时候，他们已经对老爷产生了不一样的看法。
老爷居然用这些泉水制作出了盐，对！
这个盐还不是市面上那些普通的粗盐，而是那种白花花的雪花盐。
而且是比市面上那些雪花盐还要更干净，更雪白。
这神奇的一幕，他们都不敢相信自己的眼睛，这盐市面上都卖的什么价格呀？
一般人家是真吃不起。
盐比金子贵。
那些粗盐明明有点苦，有点涩，甚至里面还掺了沙子，掺了很多东西。
可是老百姓也只能吃得起这种盐。
老爷年纪轻轻就这么摆弄了几天几夜，他们现在就看到这白花花的盐。
最重要的是他们晚上在这里扎营，顺手去打几个猎物。
没想到老爷看起来文弱书生，可是打起野物来居然不次于他们。
晚上大家围坐在篝火跟前，烤着手里的野鸡，野兔，用他们自己制作出来的盐撒在上面，那口感大概是这辈子都没有的。要知道每一口下去都是白花花的雪花银吃到肚子里。
甚至他们几个人都偷偷地在自己的口袋里藏了一小撮盐。
估计这就有几两银子。
老杜这会儿坐在顾聿安身边，看着老爷挽着袖子，一点儿都不像是文人书生的那种矜持和高高在上。
自在的仿佛这样是浑然天成。
这会儿老杜整个人都已经不一样了，对于眼前的老爷，他充满了敬意。
“老爷，这盐就这么做出来？”
“当然里面的一些工艺还没有完全成熟，不过照目前来说，咱们做出来的这些盐已经足以横扫市面上的这些盐。”
顾聿安把手里烤好的肉串儿塞给老杜。
其实老杜这人挺不错的，虽然一开始跟自己耍心眼，但是真的做起事情来还真是有板有眼。
绝对没有敷衍。
“老爷，那您这些盐想卖给谁呀？
难不成卖给城里的老百姓？
我跟您说实话，咱们城里有三大盐商。基本上外人都无法染指，不是没人想做这笔生意，是扛不过人家后头的人。”
老杜是相当有脑子，城里的局势，他这个土生土长的本地人怎么会不知道。
而且他可是骨头里的老油子。
“这些年当然不会卖到城里，和人家抢生意没什么意思。
咱们要有本事应该的是从那些蛮子的蛮子的手里换马匹和牛羊回来。”
这话一出，老杜啪的一拍大腿，和他的想法不谋而合。
老爷会做盐的法子，而他们当地有这个条件做出来的盐，要是和那些盐商去抢生意，最后就是两败俱伤。
有这么好的手段，何必和那些人打的头破血流。
“老爷，您真的这么想啊，您要是这么想的话。
我老杜愿意给您当马前足专门去跑一趟关外，我有几个兄弟是在关外跑生意的，虽然做的生意不大，但是熟门熟路。”
老杜当然来了兴趣。
这盐可是暴利，卖到草原卖多少两银子还不是自己说了算。
老爷规定一个价格，他只要稍微往上加上点儿。
哪怕加个十两八两，估计就能肥的流油。
顾聿安怎么会猜不到老杜的心思。
他当然明白，水至清则无鱼。
这个话他不会点透。
“老杜，既然你有这个心，那我当然敢把这个重任交给你。
不过你应该明白，咱们做出来的话，这一批东西可是要不少银子。
相当于是老爷自己掏腰包来做这些，卖出来的银子可就是咱们衙门今年冬天能不能熬过去的关口的关键。
老杜明人不说暗话。你既然是咱们衙门里的老人，应该知道老爷这一次面对的缺口有多大。
老爷就等着这批银子渡过难关，而且老爷更希望能够让这些灾民能够过一个安稳的冬天。
明年开春，大家能够继续耕种。
我不希望这个冬天有太多的流民死于寒冷饥饿。
咱们都有父母，兄弟那些灾民也一样。
明年我有信心给大家引进新的品种，老爷在京城的时候有一些舶来人手里买到了一些种子，据说这些种子种出来粮食会丰产。
亩产至少能达到3000斤。”
“3000斤？”
老杜他们这一些衙役失声惊呼。
一亩地最多产200斤的产量已经局限了他们的思维，3000斤是个啥概念？
那得有多少的百姓都能安居乐业。
所有人的目光都怀疑的望着顾聿安。
一种老爷给他们画大饼的错觉。
“你们别不相信，明年拭目以待，咱们啥也别说，说那些都太远了。
咱们就说眼前，做盐的技术，咱们专门招募灾民来干的话。
产量会提高！
这些盐直接卖到关外，换了牛羊回来，再用这些牛羊和马匹跟那些粮食换粮食，这样咱们灾民和军营这一块儿都能补上。”
老杜听了老爷这话，不由得心里有些惭愧。
他和文书应书清使了这么多绊子，给老爷留下这么多的陷阱和漏洞，就是准备把老爷套进去。
可是老爷拿出这样的法子，全心全意的做这些只是为了衙门和百姓考虑，完全没有想过拿着制盐的法子给自己发大财。
就这种胸怀天下，为百姓福祉造福的好县官，他忽然之间觉得自己和应书清做的太过分。
“老爷，您放心。您说的这个法子我有门路，我保证这些做出来的盐第一时间全都换成银子，然后换成粮食。
保障咱们今年冬天一个灾民都不会饿死。”
这话说的豪气万丈，连老杜自己都觉得他一个老油子，忽然有一种重获新生的感觉。