第843章 拔丝红薯
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就在季满金揣着任命文书去往林家时，任芸正在灶房里鼓捣红薯。
因为之前一直没有机会把红薯拿出来，所以任芸也好久没有吃过用红薯烧制的菜了。
如今能正大光明地吃红薯，她自然要解解馋。
今日这一道菜，便是做拔丝红薯。
红薯去皮切成滚刀块，锅中烧开热水，将红薯块倒入。等水再开时就将地瓜块捞出来，过完凉水后控干水分。
焯过水的红薯可以缩短炸制时间，这样就不易炸糊。
之后在红薯块里加入淀粉，少量多次，拌匀到红薯表面不见干粉的状态，就可以下油锅炸了。
等红薯块炸至每块都定了型之后，转中小火，待颜色成金黄色时，便可以捞出了。
接下来便是熬糖。
白糖入锅，再加一点水，中小火不停地搅拌。等糖液熬出一点儿颜色后，转小火慢熬，一直熬到成琥珀色，熄火。
将炸好的红薯块倒入，快速翻匀，便做好了。
为了装盘美观，任芸又用少许白糖重新熬了一些糖液出来。
盛到盘子里，放凉至还能流动的状态时，将盘子倒置在红薯块上。
随着糖液往下滴落，便慢慢形成拉丝状，最后再将糖丝整整型，一道美观又美味的拔丝红薯便做好了。
这一道从未见过的拔丝红薯，尤其是那拉丝的过程，可把一旁观摩学习的蔡婆给看呆了。
要不是知道这是一盘菜，蔡婆还要以为这是做的什么精巧的手艺活儿呢。
“方才怎么熬糖的，记住了吗？”任芸问蔡婆道。
这道拔丝红薯，其他的还好，唯一有难度的就是熬糖的过程。
时间不够糖液就会粘牙，熬过头了又拉不了丝。
但只要掌握好其中的窍门，做成这道菜就不在话下。
蔡婆点点头：“差不多了。”
方才任芸做的时候，每一步都是进行了细致的讲解的。
这个时代结婚生子都早，蔡婆虽然自称婆子，但其实年龄也就四十出头，所以记性还是不错的。
于是任芸便让她上手试着再做一盘。
蔡婆虽然话不多，但手脚极为麻利，没过多久便将红薯块炸好了。
接下来就是熬制糖液。
虽然手法有些生疏，但蔡婆还是顺利熬制成了，只有成色略深了点。
任芸望着蔡婆的成品，赞许地点点头。
整道菜期间她也只提点了一句，可见蔡婆确实也是适合做菜的料子。
因为吃的人多，任芸便让蔡婆接着再做几盘，就当练练手了。
等她刚从灶房出来，便碰到了上门的季满金。
见他怀里揣着文书，满脸的喜气洋洋，任芸便知道他这是给自己报喜来了。
也不等季满金开口，任芸便笑意连连地道了几声恭喜。
待得知季满金居然被任命统管安阳安枫两个镇后，任芸也是吃了一惊。
不过想想那位吴里正的做派，这人被范县令罢免倒也是情有可原。
而且两个镇子原本就不大，合并在一起管理，倒也有什么不合理的。
季满金的管辖范围变大，任芸也是大为高兴的。
此一来，自己的施展空间也跟着翻了倍，往后行事也就更方便了。
二人接着谈论了一阵担任里正的事宜后，季满金正打算离开，任芸想到红薯的事还没告诉他。
“季伯，您别着急走，我有一样东西要拿给您看。”
待季满金见到任芸拿过来的红薯，不觉有些新奇。
正打量间，边听任芸开口道：“这是我先前偶然发现的一种庄稼作物，我给它取了个名叫红薯。”
“此物烧熟后又香又甜，可以充作果腹的口粮。”
“而且根据它生长的状况来看，此物产量极高，粗略估计，亩产预计可达五千斤。”
季满金一开始还觉得这玩意儿新鲜，听到可以作为口粮时，也是有些惊讶。
但也没多震惊，毕竟能作为口粮的庄稼作物其实也不少，但是很多产量不高，所以没必要进行种植。
但等任芸说完它的产量后，季满金就跟被冻住一般，一时间僵在了那里。
方才任芸的那些话一瞬间似乎都清了个空，脑子里就只剩那三个字在不停地滚动播放——
五千斤五千斤五千斤……
“善言他娘啊，你是不是说错了？是亩产五百斤吧……”
庄稼作物亩产五百斤已经是了不得了，五……千斤？！
季满金实在是难以相信这个数据，若不是这话是从任芸嘴里说出来的，他这会儿非得扔一个白眼过去不可。
这胡编乱造也得有个限度，五千斤？简直离了个大谱！
因为之前一直没有机会把红薯拿出来，所以任芸也好久没有吃过用红薯烧制的菜了。
如今能正大光明地吃红薯，她自然要解解馋。
今日这一道菜，便是做拔丝红薯。
红薯去皮切成滚刀块，锅中烧开热水，将红薯块倒入。等水再开时就将地瓜块捞出来，过完凉水后控干水分。
焯过水的红薯可以缩短炸制时间，这样就不易炸糊。
之后在红薯块里加入淀粉，少量多次，拌匀到红薯表面不见干粉的状态，就可以下油锅炸了。
等红薯块炸至每块都定了型之后，转中小火，待颜色成金黄色时，便可以捞出了。
接下来便是熬糖。
白糖入锅，再加一点水，中小火不停地搅拌。等糖液熬出一点儿颜色后，转小火慢熬，一直熬到成琥珀色，熄火。
将炸好的红薯块倒入，快速翻匀，便做好了。
为了装盘美观，任芸又用少许白糖重新熬了一些糖液出来。
盛到盘子里，放凉至还能流动的状态时，将盘子倒置在红薯块上。
随着糖液往下滴落，便慢慢形成拉丝状，最后再将糖丝整整型，一道美观又美味的拔丝红薯便做好了。
这一道从未见过的拔丝红薯，尤其是那拉丝的过程，可把一旁观摩学习的蔡婆给看呆了。
要不是知道这是一盘菜，蔡婆还要以为这是做的什么精巧的手艺活儿呢。
“方才怎么熬糖的，记住了吗？”任芸问蔡婆道。
这道拔丝红薯，其他的还好，唯一有难度的就是熬糖的过程。
时间不够糖液就会粘牙，熬过头了又拉不了丝。
但只要掌握好其中的窍门，做成这道菜就不在话下。
蔡婆点点头：“差不多了。”
方才任芸做的时候，每一步都是进行了细致的讲解的。
这个时代结婚生子都早，蔡婆虽然自称婆子，但其实年龄也就四十出头，所以记性还是不错的。
于是任芸便让她上手试着再做一盘。
蔡婆虽然话不多，但手脚极为麻利，没过多久便将红薯块炸好了。
接下来就是熬制糖液。
虽然手法有些生疏，但蔡婆还是顺利熬制成了，只有成色略深了点。
任芸望着蔡婆的成品，赞许地点点头。
整道菜期间她也只提点了一句，可见蔡婆确实也是适合做菜的料子。
因为吃的人多，任芸便让蔡婆接着再做几盘，就当练练手了。
等她刚从灶房出来，便碰到了上门的季满金。
见他怀里揣着文书，满脸的喜气洋洋，任芸便知道他这是给自己报喜来了。
也不等季满金开口，任芸便笑意连连地道了几声恭喜。
待得知季满金居然被任命统管安阳安枫两个镇后，任芸也是吃了一惊。
不过想想那位吴里正的做派，这人被范县令罢免倒也是情有可原。
而且两个镇子原本就不大，合并在一起管理，倒也有什么不合理的。
季满金的管辖范围变大，任芸也是大为高兴的。
此一来，自己的施展空间也跟着翻了倍，往后行事也就更方便了。
二人接着谈论了一阵担任里正的事宜后，季满金正打算离开，任芸想到红薯的事还没告诉他。
“季伯，您别着急走，我有一样东西要拿给您看。”
待季满金见到任芸拿过来的红薯，不觉有些新奇。
正打量间，边听任芸开口道：“这是我先前偶然发现的一种庄稼作物，我给它取了个名叫红薯。”
“此物烧熟后又香又甜，可以充作果腹的口粮。”
“而且根据它生长的状况来看，此物产量极高，粗略估计，亩产预计可达五千斤。”
季满金一开始还觉得这玩意儿新鲜，听到可以作为口粮时，也是有些惊讶。
但也没多震惊，毕竟能作为口粮的庄稼作物其实也不少，但是很多产量不高，所以没必要进行种植。
但等任芸说完它的产量后，季满金就跟被冻住一般，一时间僵在了那里。
方才任芸的那些话一瞬间似乎都清了个空，脑子里就只剩那三个字在不停地滚动播放——
五千斤五千斤五千斤……
“善言他娘啊，你是不是说错了？是亩产五百斤吧……”
庄稼作物亩产五百斤已经是了不得了，五……千斤？！
季满金实在是难以相信这个数据，若不是这话是从任芸嘴里说出来的，他这会儿非得扔一个白眼过去不可。
这胡编乱造也得有个限度，五千斤？简直离了个大谱！